ศูนย์บริการ
'สื่อการเรียนรู้สุขภาวะ'
ผู้ที่สนใจสามารถดาวน์โหลดสื่อ
ความรู้ต่าง ๆ เพื่อนำไปใช้ต่อยอด
การเรียนรู้ สู่การมีสุขภาวะ
ที่ดีในทุกมิติ
เมื่อพบว่านักเรียนมีภาวะน้ำหนักเกินสูงเกือบ 14% แต่เด็กๆ ก็ยังชอบทานขนมเป็นชีวิตจิตใจ เมื่อเล็งเห็นปัญหาในจุดนี้ คุณครูในโรงเรียนวัดพระนอนหนองผึ้ง จ.เชียงใหม่จึงเกิดปิ๊งไอเดียขนมที่ทำจาก ‘แป้งมะละกอ’ ขึ้นมาค่ะ แล้วแป้งนี้ช่วยแก้ปัญหาภาวะอ้วนในเด็กได้อย่างไรบ้าง? ตามมาดูกับสสส.ได้เลยค่ะ
แป้งมะลอกอ เป็นไอเดียของบรรดาคุณครูในโรงเรียนวัดพระนอนหนองผึ้ง จ.เชียงใหม่ โดยพยายามคิดว่าวัตถุดิบทำขนมที่มาจากธรรมชาติ หาง่ายในท้องถิ่น ให้พลังงานน้อย ทำได้ง่าย ใช้ต้นทุนต่ำ และสุดท้ายจนได้แป้งมะละกอขึ้นมาค่ะ
กรรมวิธีของแป้งมะละกอ
1.มะละกอดิบปอกเปลือก
2.สไลด์มะละกอเป็นเส้นยาวๆ
3.อบร้อนที่ 120 องศา 3-4 ชั่วโมง หรืออบแสงอาทิตย์ 60 องศา 18-20 ชม.
4.บดปั่นละเอียด
5.ร่อนด้วยตะแกรง
6.ได้แป้งมะละกอพร้อมปรุงอาหาร
แป้งมะละกอนี้ สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นขนมสุดโปรดของน้องๆ เด็กนักเรียน อาทิ เครป ทองม้วน เป็นต้น เพิ่อเป็นทางเลือกสุขภาพ เมื่อควบคู่กับหลัก 3 อ. อาหาร ออกกำลังกาย อารมณ์ ก็จะช่วยลดปัญหาภาวะเด็กอ้วนได้มากขึ้นค่ะ
ไอเดียแป้งมะลอกอ ถือเป็นอีกหนึ่งผลงานดีๆ จากโครงการพัฒนาศักยภาพแกนนำฯ ลดพุง ลดโรค ซึ่งสสส.ได้จัดอบรมแก่ครู-อาจารย์ นักส่งเสริมสุขภาพและตัวแทนจากองค์กรทั่วประเทศนั่นเองค่ะ